สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี โดยเสด็จพระราชดำเนินตามพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร และสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ไปทรงเยี่ยมราษฎรในพื้นที่ชนบทและท้องถิ่นทุรกันดารห่างไกลทั่วทุกภาคของประเทศไทย เมื่อเสด็จพระราชดำเนินทอดพระเนตร ทรงพบว่ามีราษฎรอีกเป็นจำนวนมากที่ยังอยู่ในภาวะยากลำบาก โดยเฉพาะเด็ก และเยาวชนที่ไม่ได้รับโอกาสในการศึกษาพัฒนาให้เท่าเทียมกัน ทำให้ทรงสนพระทัยและมีพระราชหฤทัยมุ่งมั่นที่จะช่วยเหลือราษฎรเหล่านั้นให้มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ดังนั้น ในปี พ.ศ. ๒๕๒๓ พระองค์ทรงริเริ่มโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันในโรงเรียนตำรวจตระเวนชายแดน โดยมุ่งเน้นให้ครู ผู้ปกครอง และนักเรียน ร่วมกันทำการเกษตรภายในโรงเรียน และนําผลผลิตที่ได้มาประกอบเป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และน้อมนําหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชดําริ จังหวัดปทุมธานี สํานึกในพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จึงได้น้อมนําโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน อันเนื่องมาจากพระราชดําริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ที่ทรงริเริ่มโครงการตั้งแต่ปี ๒๕๒๓ ในโรงเรียนตำรวจตระเวน มาจัดทำ “โครงการขยายผลการเกษตรเพื่ออาหารกลางวัน อันเนื่องมาจากพระราชดําริ” โดยน้อมนําแนวทางการดําเนินงานตามโครงการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันตามพระราชดําริฯ มาประยุกต์ใช้และขยายผลเพื่อปลูกฝังให้นักเรียน เยาวชน และชุมชนในพื้นที่จังหวัดปทุมธานี ดำรงชีวิตตามปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง โดยได้เริ่มดำเนินโครงการ ตั้งแต่ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๑ มี เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนได้เรียนรู้ด้านการทำการเกษตร มีผลผลิตพืชผักที่ปลอดภัย ได้เรียนรู้หลักโภชนาการและการรักษาสุขภาพอนามัย รวมทั้งให้เด็กๆ สามารถนำความรู้ไปใช้ในการดำรงชีวิตประจำวันโดยน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้เพื่อสร้างการเติบโตในอนาคต